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1、主料：包菜適量 。輔料：蔥適量、姜適量、蒜、干紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖 。
2、包菜挑選長的蓬松的，蓬松的吃起來比較嫩，還不顯重，長的緊實的炒起來味道大打折扣 。
3、包菜撕片，洗凈 。控水 。
4、蔥末，姜末 ， 蒜末，干紅辣椒末 ， 備好 。
【酸辣包菜做法 糖醋手撕包菜】5、一勺白糖，兩勺醋，三勺水 。對勻 。
6、油七成熱放蔥姜蒜和辣椒 。小火煸香 。
7、繼續放入包包菜翻炒 。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油 。
8、倒入糖醋汁 。大火翻炒 。
9、轉中火放鹽 ， 花椒粉，翻炒均勻 。
10、出鍋 。

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