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1、原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量 ， 蔥花、植物油各少許 。
2、將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起 ， 加3000克水調成糊狀 。
【煎餅的制造方法 煎餅的制造方法與步驟】3、將煎餅鐺燒熱 ， 梢擦點油 ， 盛上一勺面糊放于鐺中心 。用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈 ， 即成薄薄的圓餅 。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺 ， 抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊 ， 撒上蔥花 ， 放上薄脆 ， 卷起即可 。
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