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本文轉自：家庭醫生名醫在線主食是餐桌上最主要的食物|這5種主食是“含油大戶”，每吃一口都等于在喝油？很多人還在吃

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本文轉自：家庭醫生名醫在線
主食是餐桌上最主要的食物 ， 常見的有面條、米飯和饅頭等 ， 能提供植物蛋白質、維生素、礦物質、油脂以及淀粉等 ， 維持人體正常的生理活動 。
本文轉自：家庭醫生名醫在線主食是餐桌上最主要的食物|這5種主食是“含油大戶”，每吃一口都等于在喝油？很多人還在吃
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有些主食非常美味 ， 如油條、油餅或炒米飯等 ， 但確是含油大戶 ， 不節制著吃易造成肥胖 ， 增加患慢性病風險 。
哪些主食是含油大戶？
1、炒飯
【本文轉自：家庭醫生名醫在線主食是餐桌上最主要的食物|這5種主食是“含油大戶”，每吃一口都等于在喝油？很多人還在吃】不少人喜歡吃炒飯 ， 制作炒飯時加入的食用油太少 ， 不僅僅影響口感 ， 而且也會炒糊 。 不少家庭制作炒飯時加入大量植物油或是搭配動物油脂 ， 提升炒飯口感 ， 但卻會升高其熱量 。 跟普通米飯相比 ， 相同重量的炒飯熱 。 高達200千卡 。
2、油餅
北方地區居民偏愛于油餅 ， 如蔥油餅和酥油餅等 ， 口感香酥又美味 。 但制作過程中會用到油酥 ， 而且放在鍋中油炸 ， 100克油餅中熱量達到400千卡 。
3、油條
油條口感酥香 ， 不過屬于油炸食物 ， 50克的油條含油量達到15克左右 ， 也就是說吃兩根油條 ， 油脂含量就會超標 。 另外 ， 油條制作過程中會反復用食用油 ， 其中含太多有害物質和反式脂肪酸 ， 不僅僅造成肥胖 ， 而且也損害血管和胃腸道 。
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4、油炸糕
油炸糕的原材料是糯米粉 ， 搭配豆沙、白糖等餡料制作而成 ， 外酥里嫩受到眾多人喜愛 。 然而 ， 油炸糕的熱量遠遠高于油條 ， 100克油炸糕的熱量達到900千卡 。 另外 ， 由于油炸糕是糯米粉制作而成 ， 粘性較強 ， 難以被消化 ， 可影響代謝消化速度 ， 除了造成肥胖外 ， 也會降低基礎代謝率 。
5、起酥面包
不少上班族因為工作繁忙 ， 把起酥面包和牛奶搭配在一起當做早餐吃 。 但是 ， 起酥面包中含太多添加劑和酥油 ， 熱量極高 。
關于主食的誤解有哪些？
1、主食熱量高 ， 易造成肥胖
以上主食含有太多油且熱量高 ， 不過大部分主食熱量并不高 ， 如紅小豆、燕麥、糙米和玉米等 ， 其中含有的粗纖維能給人們一定的飽腹感 ， 所以并不是所有的主食熱量高 。
2、多吃粗糧好
粗糧并不是多多益善 ， 吃的太多可影響消化 ， 增加胃腸道承受的負擔 ， 引起消化不良和腹脹等 ， 同時也會影響機體吸收鈣和體液等礦物質 ， 從而降低免疫力 。 對成年人來說 ， 每天粗糧攝入量約50~100克就行 ， 占到主食總量的1/3 。 老年人以及兒童消化吸收能力弱 ， 應適當的減少粗糧攝入 。
3、主食只包括雜豆類和谷物
從廣義上來說 ， 主食包括米、面、薯類和雜糧等 。 若吃了含淀粉的蔬菜如南瓜、山藥、蓮藕、土豆和紅薯后 ， 相應的減少主食攝入量 。
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溫馨提示
每人每天主食攝入量應占到總能量的50%~65%左右 ， 飲食不能太精細化 ， 增加主食中粗雜糧比例 。 每天應攝入250~400克谷薯類 ， 包括50~100克薯類、50~150克雜豆類和谷物 。
另外 ， 把飯菜制作的清淡一點 ， 通過低溫簡單方式來烹調食物 ， 如蒸煮燉汆和涼拌等 。