1. 首頁 > 健康養生 > >

豆漿|牛奶和豆漿，喝哪種營養價值更高？

豆漿牛奶

豆漿|牛奶和豆漿，喝哪種營養價值更高？

文章圖片

豆漿|牛奶和豆漿，喝哪種營養價值更高？

一直以來 ， 兩種類似的東西 ， 都會免不了被拿來比較：比如雞肉和鴨肉 ， 牛肉和羊肉 ， 純凈水和礦泉水等 ， 而牛奶和豆漿 ， 作為高度相似的“白色飲品” ， 免不了在比較的范疇以內 。
也正因為如此 ， 針對牛奶和豆漿誰的營養價值高 ， 仍然存在著一定的爭議 。 有些人認為 ， 牛奶的本質是乳汁 ， 自然更適合作為哺乳動物的人類飲用 ， 營養價值更高;而有些人則認為 ， 豆漿是純植物的“綠色食品” ， 喝起來肯定是比牛奶健康的 。 究竟哪一方說的才是對的?

牛奶VS豆漿 ， 不妨看看兩者的營養對比
想要了解牛奶和豆漿 ， 究竟誰的營養價值更高 ， 自然要先了解兩者的營養對比 。
我們分別以100g的牛奶和豆漿舉例：
牛奶中的蛋白質含量為3g ， 豆漿為1.8g;
牛奶脂肪含量為3.2g ， 豆漿為0.7g;
牛奶中碳水化合物 ， 鈣 ， 鐵的微量元素含量分別為3.4g ， 104mg ， 0.3mg 。
而豆漿分別為1.1g ， 10mg ， 0.5mg 。
綜上所述 ， 如果僅僅以營養成分來看的話 ， 牛奶中的蛋白質 ， 脂肪 ， 碳水 ， 鈣質等主要營養成分含量 ， 都是要比豆漿更高的 ， 尤其是鈣含量遠超豆漿 ， 且更加容易被人體吸收 。
但是 ， 100g豆漿中 ， 還含有1.1g左右的膳食纖維 ， 鐵等微量元素含量更高 ， 且脂肪 ， 碳水 ， 膽固醇等存在過量危害性的營養成分更少 。

那么 ， 牛奶和豆漿 ， 究竟應該如何選擇?
如果根據營養成分來分析 ， 不同的人群的營養需求是不同的 ， 自然也會有不同的選擇 。
比如對于蛋白質 ， 脂肪 ， 尤其是鈣質吸收要求更大的老人 ， 孩子來說 ， 選擇營養成分價值更高的牛奶 ， 自然是最好的選擇 。
而對于存在肥胖體征 ， 或者有類似糖尿病 ， 高血脂癥狀人群而言 ， 選擇膳食纖維豐富 ， 且脂肪 ， 碳水含量較低的豆漿 ， 往往才是最優選 。
不僅如此 ， 對于消化功能較差 ， 或者存在乳糖不耐受癥狀的人來說 ， 選擇不含乳糖的豆漿 ， 是相對正確的選擇 ， 且豆漿中含有類黃酮等炎癥修復物質 ， 就降低腸胃疾病風險而言 ， 也能起到不錯的效果 。
但是這樣說的話 ， 問題又來了 ， 對于沒病沒災 ， 身體健康又沒有什么大問題的大多數普通人來說 ， 牛奶和豆漿的選擇依舊是個難題 ， 應該怎樣去解決?

對于大多數普通人來說 ， 牛奶和豆漿又要怎么選擇?
關于這一點 ， 醫生提醒大家：有的時候 ， “格局”需要打開一些：
“既然無法選擇 ， 那就全都要” 。
因為牛奶和豆漿雖然類似 ， 但卻并不是營養完全重合的食物 ， 牛奶屬于乳制品范疇 ， 而豆漿屬于豆制品范疇 ， 以營養均衡為前提 ， 兩者全部加入日常食譜 ， 往往是大多數普通人最正確的選擇 。
且根據《中國膳食指南》的建議 ， 國人每天推薦攝入奶制品100g ， 以及豆制品50g左右 ， 所以 ， 牛奶和豆漿都是營養價值極高的食物 ， 完全是不沖突的 ， 對于不存在上述情況的大多數人而言 ， 兩者皆可作為日常飲食攝入 。
總而言之 ， 牛奶和豆漿 ， 雖然一直都有人拿出來對比 ， 但其實對于大部分人而言 ， 并沒有什么意義 ， 不管是牛奶還是豆漿 ， 只要能對身體健康有益 ， 都可以作為日常飲食的選擇 。 而針對例如孩子 ， 老人 ， 或者特殊體質人群 ， 根據營養構成 ， 選擇合適自己的食物 ， 往往也才是正確的做法 。