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鹿肉是高級野味 ， 肉質細嫩，味道美，瘦肉多 ， 結締組織少 ， 可烹制多種菜肴，鹿肉含有較豐富的蛋白質，脂肪 ， 無機鹽，糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，有補脾益氣，溫腎，壯陽的功效 。
【鹿肉不能和什么一起吃】鹿肉與魚蝦不宜一起食用，因為魚蝦為大寒性食物，而鹿肉為大熱性食物，二者相克 。鹿肉與鯰魚不宜一起食用，因為鯰魚會影響對鹿肉營養的吸收 。鹿肉不應該與山藥一起食用，因為同時食用的話容易引起便秘 。鹿肉不能與鲇魚一起食用 ， 因為同時食用會產生不利于人體的物質 。
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