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冒三鮮冒菜的湯底是怎么做的

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冒三鮮冒菜的湯底是怎么做的

文章插圖
1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛；
2、鍋中放油，炒先豆瓣；
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香；
4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末 ， 煮開后，小火20分鐘；
5、木耳和火鍋粉提前泡軟；
6、各種菜料洗好、切小塊；
7、將菜放入熬好的湯底中；
8、視菜量，大火5至10分鐘；
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽 ， 二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段；
【冒三鮮冒菜的湯底是怎么做的】10、把菜撈起來放入芝麻油碗中 ， 加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可 。