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1、煎魚，可能好多人在燉魚湯的時候，把魚處理好就直接下鍋開始燉了，難怪燉出來的魚湯不好喝、魚肉不好吃 。
2、燉魚湯之前，煎魚這一步是萬萬不能缺少的 。煎魚之后，可以使魚肉更加完整，在燉的時候不容易燉爛 。并且煎過的魚再燉的話 ， 就可以減少營養的流失，吃起來更有營養 。
【草魚湯怎么燉成奶白色】3、在煎魚的時候，提前用姜片擦拭一下煎鍋 ， 然后再倒油開始煎魚，這樣的做法可以防止魚皮破裂粘鍋，煎出來更完整 。
4、開水下鍋 ， 把魚煎好之后，就可以進行燉魚了，燉魚的時候大家不要用涼水 ， 這是大錯特錯的 。放涼水的話，魚腥味會比較重，燉出來的湯也不會是奶白色的 。所以正確方法其實是往鍋中倒入足量的開水，開水下鍋燉 ， 魚湯才會更鮮美 。而且放開水燉上一會就能觀察到魚湯變成奶白色了 。

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