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肴肉其實是一種經過加工的熟食，購買回來后可以打開包裝直接食用 。肴肉，又名水晶肴蹄，簡稱肴肉，是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳于江淮一帶 。除鎮江外，江淮一帶都有制作，但口感風味稍有不同 。
【肴肉怎么吃】熟食 ， 是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴 。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受 。
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