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紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟即可食用 。
紅燒鴨的做法如下：
主料：鴨肉500g；
輔料：金桔2顆；
調料：食鹽10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉適量、小蔥2段、植物油2勺；
步驟：
1、鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水；
2、鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來 ， 鴨肉表面稍稍有點焦；
3、金桔洗凈對半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒；
4、適量紅燒汁、料酒，拌炒上色；
5、放入金桔，稍稍拌炒 ， 放入少許山楂粉；
6、倒入高壓鍋，放適量水，放入蔥結；
【紅燒鴨子可以放哪些配菜】7、大火燒8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁，撒上蔥花，再放幾顆金桔即可 。

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