文章插圖
1、材料：瘦肉80克、大蒜8克、茄子200克、醬油少許、食用油適量、米飯1碗 。
2、豬肉洗凈剁碎成肉末；茄子清洗干凈，切成條狀；大蒜切成丁備用 。
3、鍋里放入適量的食用油，比炒菜時要多些，油熱后放入大蒜爆香 ， 再放入肉末煸炒，炒至變色，加入適量醬油，再倒入茄子丁與肉末一起翻炒，炒至均勻 。
【肉末茄子的蓋飯怎么做】4、一碗米飯 ， 用勺子壓實，再倒扣到盤子里，最后燒上炒好的肉末茄子，這樣肉末茄子蓋飯就做好了 。
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