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自己在家如何做肉夾饃

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自己在家如何做肉夾饃

文章插圖
1、食材：面粉500克，豬肉500克，尖椒4個，香菜50克，大蔥1顆，姜1塊，冰糖5顆，鹽2勺，雞精1勺，干辣椒2個，料酒2勺，花椒20粒，八角5個，香葉3片，桂皮1塊，老抽2勺 ， 酵母粉5克 。
【自己在家如何做肉夾饃】2、把肉切塊，蔥切段，姜切片，尖椒香菜洗凈備用 。
3、切好的肉塊涼水下鍋 ， 加入蔥姜，料酒去腥，開鍋撈出血沫，把肉沖洗干凈 。
4、鍋中倒油，冰糖涼油下鍋翻炒變色炒出糖色，鍋中繼續加熱水 ， 把肉倒入鍋中，加蔥姜，干辣椒，花椒 ， 八角 ， 香葉，桂皮，鹽，雞精，老抽，攪拌均勻 ， 開鍋轉小火，燉三個小時，也可以用高壓鍋燉肉 ， 材料做法不變 ， 時間變成半小時即可 。
5、500克面粉加酵母粉，加250克溫水和面，揉成面團和光醒30分鐘 。
6、醒發好的面搓長條切劑子，搟長條再卷起來，搟成小餅下鍋烙至兩面發黃，燒餅就熟了 。
7、燉好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥），剁碎放入燒餅中間，澆點湯汁 ， 肉夾饃就可以吃了 。