文章插圖
1、材料：五花肉500克、胡蘿卜兩根、油40克、鹽2克、糖適量、生抽20克、料酒20克、蔥10克、姜30克 。
2、五花肉、胡蘿卜切成塊備用 。
3、五花肉冷水下鍋焯水五分鐘，撈起過涼后，切成塊，控干水份 。
4、熱鍋倒油，加入姜、肉翻炒，加料酒、糖 ， 炒到肉質金黃，再加鹽、生抽翻炒均勻 。倒入熱開水，煮沸后轉小火燉40分鐘 。
【肉燉胡蘿卜方法】5、放入胡蘿卜繼續小火燉20分鐘，撒鹽、蔥花炒勻，大火收干湯汁，即可出鍋 。
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