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做饅頭可放酵母，蒸出的饅頭比較松軟，做饅頭也可以不放酵母，蒸出來的饅頭比較有嚼勁 ， 可根據自己的喜愛來選擇是否放酵母 。
酵母饅頭制作方法如下：
原料：面粉500克 ， 酵母8克 。1、將酵母放入盆內，加水溶化，倒入面粉和成面團，蓋上濕布發酵，見有蜂窩狀即可 。2、將發好的面揉成面團 。將面團分成10個小面團，逐個揉成饅頭坯 。3、將蒸鍋上火燒開 ， 籠屜上鋪層濕紗布，把饅頭坯上屜 ， 碼放均勻 ， 用旺火蒸15分鐘即熟 。
懶面饅頭制作方法如下：
【做饅頭一定要放酵母嗎】原料：面粉500克 。

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