文章插圖
1、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘 ， 去腥 。
2、沖洗干凈后 ， 加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻后腌漬2小時以上，使其入味 。
【如何做干煎鯽魚】3、起鍋熱油，把腌好的鯽魚放入鍋內，煎至金黃后，翻面再煎，直到煎至兩面金黃即可，出鍋裝盤 。
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