1、魚骨魚頭魚皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花 ， 備用；
2、鍋里下油，油熱放入姜片爆香 ， 再放入魚骨等煎炒一下 ， 等30秒再倒入料酒蔥段；
3、感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可 。
【烏魚湯的做法】4、出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了 。
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