1、食材：肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米淀粉50克 。
2、將五花肉洗凈剁成肉餡 。
3、在剁好的肉餡兒里放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋 。
4、將放好佐料的肉餡拌勻后朝一個方向使勁兒攪，讓肉餡上勁，然后邊攪拌邊慢慢加入淀粉 。
5、帶上一次性手套，抓些肉餡，讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出，盡量擠圓些 。
【大廚師炸肉丸方法】6、用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中，轉中小火開始炸，丸子炸成金黃色撈出即可 。
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