【粥皮是什么有營養嗎】粥皮是由于粥表面汽化,蒸發,水份減少,過稠造成，成分主要是淀粉，粥皮保健功效很好，為煮米粥時，浮于鍋面上的濃稠液體 ， 味甘，性平，有滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋，補液填精，有裨羸老的功效 。
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