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油悶蕓豆的做法

生活百科蕓豆

1、蕓豆摘干凈洗凈，待用 。
2、熱鍋，倒油，目測應悶過蕓豆的油量，油燒至5成熟 。
3、把蕓豆迅速放入后，翻動，使其表面起皮，瀝出裝盤 。
【油悶蕓豆的做法】4、根據個人口味散入鹽，用盤子蓋上，燜7-8分鐘，使鹽入味 。
5、重新起鍋 ， 倒入香油，油熱滾煙后 ， 放入花椒烹鍋 。
6、花椒變黑后，關火，取出花椒 。
7、將油淋在入味的蕓豆上，完成 。