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鴨肉可以配哪些菜炒

生活百科鴨肉

冬瓜燜鴨肉、青椒炒鴨肉、芥菜咸蛋鴨肉粥等 。
一、冬瓜燜鴨肉
材料：鴨肉，冬瓜 ， 洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒 。
1、鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈 ， 因為要快所以用高壓鍋先煮熟 。
2、炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒 。
3、下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，灑上蔥花就可以起鍋了 。
二、青椒炒鴨肉
材料：鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉 。
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右 。
2、青椒洗凈切塊備用 。
3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱 ， 放入花椒和蒜片、姜絲炒香 。
4、放入腌制好的鴨肉，翻炒 。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生 ， 然后放鹽調味后，即可出鍋 。
三、芥菜咸蛋鴨肉粥
材料：大米150克，鴨脯肉300克 ， 咸鴨蛋1個 ， 芥菜150克，生姜少許，食用油5克，精鹽，胡椒粉少許 。
1、大米洗凈 ， 用少量油拌勻，生姜洗凈切絲 。
2、芥菜洗凈后切段，鴨脯肉洗凈切片 。
3、將咸鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊 。
4、將米放入粥鍋 ， 加入水、芥菜段與鴨肉片煮開 ， 轉中火煮約30分鐘，最后放咸蛋黃塊再煮片刻 。
【鴨肉可以配哪些菜炒】5、加精鹽與胡椒粉調味，撒上生姜絲即可盛出食用 。