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鹵水豬肉怎么做

生活百科鹵水

材料：五花肉、香干、指天椒、姜、蒜末、蔥、清雞湯 ；
鹵水包：八角、桂皮、陳皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂葉、小茴香；
【鹵水豬肉怎么做】調料：油、生抽、料酒；
做法：
鍋內注入10杯清水，放入鹵水包、蔥和姜片，倒入1杯生抽和2杯清雞湯調勻；加蓋開大火煮至沸騰，改小火煲1小時，做成鹵水汁；五花肉洗凈，與香干一同放入鹵水汁中，加入半杯料酒，加蓋以中火煮20分鐘 ， 再熄火燜10分鐘；撈起煮熟的五花肉和香干 ， 置入盤中攤涼；將五花肉切成厚片，香干切成條；指天椒去蒂洗凈，斜切成段；將蔥切成段；燒熱2湯匙油，炒香蒜末和指天椒，倒入香干條和蔥段拌炒一下，加入1湯匙生抽調味；倒入五花肉塊 ， 與鍋內食材一同拌炒均勻即可 。