1、韭菜雞蛋餃子餡料做法 。配料:韭菜250克、雞蛋2個、食用油40克、蠔油20克、鹽適量、雞精少許、料酒少許 。步驟:韭菜摘洗干凈后控干水分 。雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散 。鍋中放適量油燒熱后，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用 。把韭菜切碎 。把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中 。調入食用油、蠔油和雞精 。（鹽記得要在包餃子之前放入）攪拌均勻即可 。取餃子皮放入餡料 。包成餃子形狀即可 。
【包餃子餡料配方有哪些】2、豬肉香菇餃子餡料做法 。配料:豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、姜25克、雞蛋一個、香油適量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許 。步驟:將五花肉洗干凈去皮剁成x肉末 。將蔥和姜切成末 。將香菇洗干凈，把水擠干，切成末 。將肉末和蔥姜放在一起繼續剁碎 。剁好的肉末和蔥姜用大點兒的容器裝好 。放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋 。順著一個方向攪拌均勻 ， 豬肉香菇餃子餡就做好了 。
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