鮮肉粽子的家常做法? _鮮肉

【鮮肉粽子的家常做法?】1、主料：夾心肉1500克、粽葉1000克、糯米6斤。
2、輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖1湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙。
3、做法：
　?。?）粽葉洗凈后泡入沸水里煮開后撈起備用，扎粽子我用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。
　?。?）提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜（氣溫高要進冰箱冷藏）糯米淘洗干凈后瀝干水分。
　?。?）糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
　?。?）取3片粽葉疊好后折成漏斗狀。
　?。?）先加入三分之一的糯米中間加入肉。
　?。?）再加入糯米填滿。
　?。?）把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。
　?。?）再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊。
　?。?）把粽葉修剪一下，放入大鍋里，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開后轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起。