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剁椒面

生活百科

1、將蔥和蒜洗干凈，蔥切碎，蒜切成沫備用 。
2、在鍋內放入開水煮沸 ， 要多一點 ， 面能在里面散一些就行 。
3、鍋內的水煮沸后放入面條煮熟，過程中面條快溢出來的時候加入一點涼水，這樣重復2-3次，將面條煮熟撈出過涼水 ， 瀝干水分放入盆內 。
4、鍋內燒油 。
5、油熱之后依次放入蒜、蔥，然后放入適量的剁椒翻炒，油要稍微多點 。
【剁椒面】6、剁椒翻炒幾下就可以了，然后將剁椒潑在面條上，撒上些芝麻 ， 滴上些醋 ， 加點鹽就可以了 。