1、將黑木耳、綠豆粉絲提前浸泡好備用 。
2、將海蝦去頭殼和蝦線，剁成小粒，與切碎的肥肉混合攪勻 。
3、黑木耳、綠豆粉絲切成小粒，胡蘿卜切成小粒 。
4、把豬肥肉、蝦仁、甜玉米粒、黑木耳、胡蘿卜、綠豆粉絲和鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡 。
5、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均勻，一邊攪拌粉一邊沖入熱水，快速攪拌至無干粉后，蓋上保鮮膜燜5分鐘 。
6、5分鐘后，把剩下的淀粉分次加入并攪拌均勻，制成膠皮 。
【水晶餃怎么做】7、將肉餡包入膠皮里面，放鍋里蒸15分鐘即可 。
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