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1、主料：牛腱肉、西蘭花，配料：大蒜、生姜、鹽、味精、胡椒粉 。
2、將牛肉洗凈，切成小片；
3、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，攪拌均勻后放入冰箱，蓋好保鮮膜腌30分鐘以上；
4、鹽、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少許的水攪勻制成生粉水備用；
5、大蒜、生姜切末、西蘭花洗凈切塊備用；
6、鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花，至7、8分熟時撈出瀝干水分，入盆圍邊；
7、起油鍋，將蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味精，起鍋入盆中 。
【西蘭花搭配什么炒好吃 西蘭花炒牛肉的做法】8、將鍋中剩余的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，然后均勻地淋在西蘭花牛肉上即可 。

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