【螃蟹豆腐怎么做】1、準備好材料：螃蟹（選用奄仔蟹，奄仔蟹為未交配的青蟹）300克，豆腐250克 ， 姜片10克，蔥段10克，米酒、蠔油、蝦籽、花生碎各少許，鹽、胡椒粉、花生油、麻油各適量 。
2、螃蟹宰好洗凈，以鹽、胡椒粉調味，備用；
3、開鍋下油，爆香姜片和蔥段，下螃蟹大火翻炒；
4、然后攢少許米酒，加入豆腐、少許蝦籽、花生碎和蠔油，小心翻炒至螃蟹熟 ， 最后調味，勾薄芡 ， 加少許麻油便成 。
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