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雞塊的做法大全家常

生活百科做法

1、雞斬塊，飛水后，取出備用 。
炒鍋內放少許油 ， 油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒
放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊 。
大火燒開后，轉中火，燉30分鐘 。
大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可 。
2、雞開膛去內臟、骨頭后，剁成塊，用8成熱油炸后撈出 。胡羅卜削成南薺形，也用油炸一下撈出 。蔥、姜均切成片 。
先凈豆瓣醬用少許大油炸酥，注湯煮一會 ， 去豆瓣醬渣，再下雞塊及蔥、姜、鹽和料酒，煮透撇去浮沫 ， 用文火煨至8成爛時下胡蘿卜，雞和胡蘿卜均爛時，收濃汁，調一下味即成 。
3、雞塊加姜蒜料酒奧爾良腌制 ， 放入老抽，清水，抓勻，腌制一小時 。
鍋底鋪姜、洋蔥，倒入雞塊 。
倒入半瓶啤酒 。
【雞塊的做法大全家常】燜煮25分鐘，開鍋撒上青紅椒圈 ， 出鍋 。