文章插圖
1、羊里脊肉150克，雞蛋3個(gè)，辣椒片100克 ， 胡蘿卜片30克，植物油50克，蔥末、姜末、蒜片各5克，精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，牛奶100克，濕淀粉適量，香油1小匙 。
2、將羊肉去除筋膜，洗凈切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2個(gè)蛋清上漿；雞蛋磕入碗中，攪散備用 。
3、油熱 ， 放入羊肉片滑熟 ， 撈出瀝干油分 。
【怎么做辣椒炒羊肉】4、鍋留底油，倒入雞蛋液炒散，再放蔥、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡蘿卜、精鹽、味精、雞粉翻炒均勻，淋入香油即可 。

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