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【甜菜在北方具體指什么菜】甜菜是二年生草本植物 ， 是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積累豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子 。我國的甜菜主產區在東北、西北和華北 。甜菜的栽培種有4個變種：糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜 。甜菜塊根是制糖工業的原料 ， 也可做飼料 。甜菜糖既可食用，還可做食品、醫藥和工業原料 。
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