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紫薯又叫黑薯，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且顏色美觀、口味甘甜，怎么判斷紫薯是否變質(zhì)呢？怎么判斷紫薯是否變質(zhì)1.看顏色 紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者長(zhǎng)有黑色的斑點(diǎn)，就可能是發(fā)霉、變質(zhì)了 。
2.捏手感 紫薯中的淀粉含量較高，質(zhì)地較硬，和紅薯的形狀、質(zhì)地相似，若紫薯捏起來發(fā)軟，表面有液體流出等，則是腐爛、變質(zhì)了 。
3.聞氣味 紫薯中主要含淀粉、果膠、膳食纖維等，和土豆、紅薯一樣，聞起來沒有明顯氣味，而變質(zhì)紫薯可能會(huì)發(fā)出腐爛、霉變的氣味，比較容易分辨 。
新鮮紫薯可以存放多久7~10天 。
紫薯相比綠色蔬菜來說，更好保存且保存的時(shí)間也更長(zhǎng)，一般來說，新鮮紫薯可以保存10~20天，若保存好的情況下，可以存貯更長(zhǎng)時(shí)間 。但煮熟的紫薯，在常溫下只能保存2~3天，長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)影響口感和變質(zhì) 。
紫薯怎么保存不會(huì)壞自然存放 紫薯適宜存放在干燥陰涼處，可以將買回的紫薯用紙包好，放在干燥處，避免沾水和太陽(yáng)照射，這樣可以存放5~7天，放太長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)干癟、發(fā)芽 。
冰箱冷藏 紫薯適宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是較好的選擇，將紫薯用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，這樣可以存放1個(gè)月左右，但是注意用袋子裝好，以免和其他食物串味 。
紫薯壞了一點(diǎn)還能吃嗎不建議吃 。
紫薯壞了會(huì)滋生了較多細(xì)菌及微生物，即使只壞了小部分，其余部分也會(huì)受到影響，并且霉變的紫薯會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后會(huì)導(dǎo)致身體不適，生活中壞了的瓜果蔬菜，都不宜采取只削腐爛部位的做法，切勿因小失大 。
紫薯有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎不是發(fā)霉 。
紫薯發(fā)霉是表面長(zhǎng)有黑色、褐色的斑點(diǎn)，或聞起來有刺激性霉味，有白點(diǎn)是因?yàn)樽鲜碇泻休^多的淀粉，而且紫薯屬于旋花科有節(jié)乳汁管，其中含有的淀粉會(huì)分泌乳汁，當(dāng)這些乳汁干了就會(huì)變成白色的小點(diǎn)，一般來說，白點(diǎn)和白色乳汁越多，紫薯越新鮮 。
【怎么判斷紫薯是否變質(zhì) 新鮮紫薯可以存放多久】
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