1. 首頁 > 生活經驗 > >

溫菜可以放進冰箱嗎

可以生活百科

溫菜最好不要放進冰箱 。剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱 。
原因：因為熱食物突然進入低溫環境當中，帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長 ， 從而導致整個冰箱內食物發生霉變 。
正確做法：
【溫菜可以放進冰箱嗎】剩菜剩飯需要按照種類區分對待，比如剩余的淀粉類食物如果一餐吃不完，放在室溫下即可，放在冰箱里反而會加快這些食物變干變硬的速度，但如果時間更長，最好包好放入冷凍室，同時 ， 還要注意放入冰箱的時間 。以葷菜為例，最好在烹飪后兩個小時內放進冰箱 。因為空氣中的有害細菌 ， 會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上進行繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，這些物質對人體有害 。把剩菜放入較淺容器里、鋪平，有助于它盡快地冷卻 ， 可以盡快放到冰箱冷藏室內 。另外，還要注意盛放的器皿 。剩飯剩菜不要置于鋁制器皿內 。鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響 。