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【三河小炒的做法】豬肉切成肉絲，用一些生抽和老抽腌制一下 。芹菜切段，青椒、胡蘿卜、洋蔥、香干切絲 。鍋中倒油，油熱后煸炒肉絲 ， 炒完盛出待用 。鍋中重新加油，油熱后放入青椒炒至斷生 。然后加入胡蘿卜絲，洋蔥絲和芹菜翻炒一會后加生抽 ， 再加入香干 。翻炒幾下后加肉絲 ， 然后用盛肉絲的碗盛半碗水，加入鍋中 。水翻滾后再炒一會就可以了 。轉小火加鹽 。完成 。
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