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雞蛋漢堡要怎么做

生活百科雞蛋

1、調面糊：面粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的面糊，靜置15分鐘備用 。用的時候再次攪勻 。
【雞蛋漢堡要怎么做】2、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用 。
3、燒熱模具，在每個圓坑里刷上植物油（多一點） ， 然后打入雞蛋 。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破 ， 熟的快 。然后翻面，把雞蛋整個煎熟 。
5、之后用餐刀和小鍋鏟把一只雞蛋鏟出放一邊，往這個空的圓坑里倒入一大勺面糊，再把雞蛋放回面糊中，按壓，使雞蛋與面糊結合緊密 。
6、把調好的肉餡等分七份 ， 平鋪在面餅+雞蛋上 。
7、把凝固的面餅+雞蛋+肉餡 ， 一同鏟出來 ， 往圓坑里倒入一大勺面糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進面糊里，按壓，使面糊從四周向上涌溢 ， 包裹漢堡的側邊 。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦 。
8、接下來，在餅上刷油，翻面 ， 再刷油，再翻面 。勤翻面和烙餅一樣 。
9、直到兩面金黃 ， 整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了 。
10、看一下厚度，還不錯哈 。外殼有點脆，咬下去層次還挺多 。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量，涼了也不會癟掉，縮小 。
11、咬開的層次，面餅+煎蛋+肉餡+面餅，還是挺均勻的 。