【粵菜金湯的做法用什么料】金湯蟹粉海參燴菜膽
原料：高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海參50g、菜膽3棵、蝦子10克 。
調料：鹽5g、雞粉10g、高湯100g 。
制作方法：
1、菜膽用刀削成花狀待用 。
2、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯、雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用 。
3、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內 ， 蟹粉加雞粉、海參、高湯、鹽調味，略燒后淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可 。
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