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老母豬肉和普通豬肉的區別在于口感不同、顏色不同、營養不同 。老母豬肉在市場上很少見，這種豬肉沒有香味，是不能拿到市場上售賣的 。普通的豬肉就是公豬肉，這種豬肉表面潔白平滑，且口感更好 。
老母豬肉皮厚粗糙，有很多皺紋，毛孔清晰可見 。而普通的豬肉 ， 豬肌肉紅色均勻，有光澤，指壓有彈性 。普通豬肉脂肪潔白 ， 而老母豬肌間脂肪很少或缺乏 。
其實，從理論上來講，母豬肉是可以吃的，只不過是市場上很少有售賣的，這種豬肉的口感不是很好 。母豬肉一般都是用于繁殖，雖然可以食用，但口感香味都特別差 。
選購豬肉的時候，一定要觀察下豬肉的顏色 。新鮮健康的豬肉顏色呈鮮紅色，或者是粉紅色，沒有任何斑點，一旦發現顏色呈暗紅色，則表示質量比較次，不能購買食用 。
【老母豬肉和普通豬肉的區別】新鮮的豬肉也是有點腥味的，不過，腥味不是特別的嚴重 ， 并且沒有任何的異味、臭味 。一旦豬肉出現任何的腥味，或者異味較嚴重，就不要再購買了，要果斷放棄 。豬肉買回家之后，看一下煮豬肉的湯汁 ， 如果是清澈透明，還發出陣陣豬肉鮮香 ， 則表示是新鮮豬肉 。
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