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一般現在營養學家都提倡大家后放鹽，后放鹽并不是說要關火的時候才放 ， 要看菜的品種 ， 葉類的在關火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，所以燉雞時應當在雞肉8、9分熟時放鹽 。
【燉雞放鹽什么時候放鹽】雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一 ， 在世界各地有多種不同的烹調及食用方法 。雞的肉質細嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法，并富有營養 ， 有滋補養身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類 。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖 。
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