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清蒸鳳爪的做法和配方

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清蒸鳳爪的做法和配方

文章插圖
1、材料：雞爪、姜、蔥、料酒、鹽 。
2、雞爪洗凈，剪去指甲 。姜切片，蔥挽結，其余切蔥花 。
3、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗干凈浮沫 ， 瀝干水 。
4、把雞爪放入大碗中 ， 加姜片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋 。
【清蒸鳳爪的做法和配方】5、大火10分鐘后轉小火蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花 。