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大蒜炒咸肉的做法

生活百科大蒜


大蒜炒咸肉的做法

文章插圖
【大蒜炒咸肉的做法】1、咸肉，切成薄片，清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗干凈，略微瀝干水分，切成均勻的段狀 。
3、干凈鍋中開大火 ， 倒入玉米油，油溫熱，下姜片 。
4、倒入咸肉片 ， 迅速翻炒 。
5、咸肉略變色，倒入一點點料酒 。繼續不斷翻炒 。
6、炒到咸肉兩面金黃，大約1-2分鐘 。盛出備用 。
7、繼續大火 ， 炒完咸肉的鍋里，直接倒入大蒜，不斷翻炒 。
8、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，咸肉有咸味 。
9、倒入咸肉，加入小半碗清水，然后再不斷翻炒 。全程大火 。
10、一分鐘后，出鍋即可 。