1、泥鰍含有優質的蛋白、鈣、鱗、維生素多種營養元素，它滿足人體生長發育的需求 。另外泥鰍所含的脂肪和膽固醇很少，對延緩血管衰老 ， 能保證血液的順利流通 。
【泥鰍的作用是什么】2、泥鰍營養價值是很豐富的 ， 從營養角度講是沒有腿的食物，營養價值很高 。它里面含有優質的蛋白、鈣、鱗、維生素多種營養元素，它滿足人體生長發育的需求 。
3、另外泥鰍所含的脂肪和膽固醇很少，對延緩血管衰老，能保證血液的順利流通，可在很大程度上起到了防治心腦血管的疾病 。泥鰍能促進幫助體弱多病的孩子及老人的生長發育 。但是注意泥鰍不能吃狗肉、螃蟹等，因為會引起中毒，另外陰虛火盛的人最好不要食用 。
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