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山奈在鹵水中的用量

生活百科鹵水

1、鹵肉藥料：山奈30克，八角20克，丁香10克 ， 白蔻50克 ， 茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克 ， 篳撥50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克 ， 靈草10克 。
2、山柰 ， 別名：沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本 ， 為姜科山柰屬植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區，栽培 。
【山奈在鹵水中的用量】山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效 ， 亦可作調味香料 。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消 。