【蕎麥是酸性還是堿性】蕎麥是堿性食品 。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等 。蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等 。因其含有豐富的蛋白質、維生素 ， 故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效 。同時 ， 蕎麥可殺菌消炎，有消炎糧食的美稱 。
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