1、先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化后放在日光下曬干 。
【炒南瓜仁怎么做】2、將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右) ， 然后將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋里瓜子出現噼聲時，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻 ， 裝容器備用 。每次吃30～50克 ， 小兒酌減 。
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