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海魚的營養價值比淡水魚要高

海魚

【海魚的營養價值比淡水魚要高】  
 
海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌 。
海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高 。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要 。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、?；撬岷慷急鹊~高得多，對心臟和大腦具有保護作用 。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮 。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美 。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里 。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質 。