文章插圖
【水煮肉片的家庭做法】1、將瘦肉切成薄片 ， 加入適量的淀粉、鹽、料酒、味精抓勻腌制3-5分鐘 。
2、豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥姜蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用 。
3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中 ， 煮熟后撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥姜蒜、辣椒面、花椒面 ， 再次起鍋燒油將熱油澆于表面，水煮肉片就完成了 。
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