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辣燜干豆腐所需材料：豆腐干200克，豬肉50克，辣椒50克，木耳、50克，韭菜花50克，豬油100克 ， 料酒15克，鹽5克，味精2克 。
辣燜干豆腐的做法：
1、將豆腐干切成薄片；
2、用熱水浸泡一下，撈出，控凈水；
3、用八成熱油炸一下，到入漏鍋 ， 控凈油待用；
4、豬肉、紅辣椒分別洗凈切片；
5、炒鍋燒熱下豬油25克，投入肉片，炒變白色；
6、放紅椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精鹽、豆腐干、味精、白糖煸炒半分鐘；
【辣悶干豆腐怎么做】7、倒入鮮湯燜入味，湯汁收干即可出鍋裝盤 。

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