文章插圖
1、主料：海帶（鮮）1000克 。
2、輔料：豬肉（肥瘦）350克，白菜150克 ， 豬排骨（大排）150克 。
3、調料：料酒10克 ， 鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克 ， 姜10克，大蒜（白皮）10克 。
4、將水發海帶洗凈 ， 去掉邊緣，切成片 。
5、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷 。
6、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄姜片 。
【燉酥香海帶怎么做】7、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片 。
8、放第三層海卷 ， 上鋪一層蔥絲，依此類推，最后放一層海帶卷 。
9、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜 。
10、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味后 ， 連鍋端下晾涼 。
11、食用時將海帶卷切成圓片即可 。