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1、一般在菜場上買回的黑魚都已經宰殺完畢 ， 因此只要進行簡單的清理 ， 首先洗干凈黑魚肚子里的臟東西和血，刮干凈黑魚身上殘留的魚鱗，然后把洗干凈的黑魚放在砧板上，用菜刀從頭至尾反復刮 ， 每面刮1分鐘左右，這樣做的目的是初步去除大部分的粘液 。
2、刮過2遍的黑魚再次清洗時，粘液會少一些，但是頭部與尾鰭還是有不少粘液 ， 一般可以將1瓶水溫為80℃的開水倒入不銹鋼洗菜盆中，然后把黑魚放入水中稍微燙一下撈出 ， 再次用菜刀將魚的兩面刮一下，就會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，粘液也都不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下就可清除臟東西 。
【黑魚怎么洗掉身上粘液】3、還可以將粗鹽均勻撒在黑魚身上 ， 用力擦洗，再撒適量生粉 ， 把黑魚身上的黏液粘掉，輕輕擦去，然后用水沖洗干凈，或者用面粉在黑魚身上擦洗 ， 把黑魚身上黏液擦去，然后用用水沖洗干凈 。
4、或者手上淋適量色拉油 ， 在黑魚身上均勻的擦1遍，注意內外都要擦到，尤其是頭上的魚鰓部分，再進行清洗就比較容易了 。

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