文章插圖
1、準(zhǔn)備雞蛋5個、低筋粉60克、玉米油50克、煮橙糖水50克、白糖50克、檸檬汁適量 。
2、將橙切薄片，加入配方外30克白糖 ， 加水淹沒橙片，小火煮至橙皮白色部分變透明，大約需要10分鐘，將橙片瀝干水，擺在烤盤上 。
3、取50克煮橙水 ， 加入玉米油，加5個蛋黃備用，蛋清分3次加入50克白糖 ， 打發(fā)至出現(xiàn)小彎鉤，用電動打蛋器將蛋黃液攪打乳化 ， 篩入低筋粉，攪拌均勻 。
4、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，攪拌均勻，將蛋糕糊倒回蛋白盆，攪拌均勻，將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤，表面刮平 。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度30分鐘 。
【國橙蛋糕卷的做法】5、表面上色均勻后立即出爐倒扣 ， 撕去油紙 。稍涼后翻面，借助搟面杖卷起 。

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