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烏雞湯和雞湯的區別

生活百科雞湯

1、肉色區別：烏雞根據品種不同，有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同；而普通雞肉的顏色比較簡單，只有黃色和白色兩種，骨頭也呈白色 ， 不會有黑骨的情況 。
2、營養成分區別：烏雞湯和普通雞湯都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸以及微量元素等營養成分；但烏雞湯相對于普通雞湯中還多了黑色素的成分 ， 并且其余的多種營養物質都高于普通雞肉 ， 另外，烏雞湯的脂肪含量僅有普通雞湯的1/3，是一種理想的高蛋白、低脂肪的湯品 。
【烏雞湯和雞湯的區別】3、營養價值區別：烏雞湯和雞湯中都含有豐富的營養成分，均具有很好的補充營養，但烏雞湯更擅長補陰虛；普通雞湯更善于補氣虛 。