方法如下：
【怎樣發花膠】1、首先要將花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿，注意要整塊花膠放入水里 ， 而且保證水里沒有油跡；
2、浸泡一宿后拿出，厚的花膠盡管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊；
3、這時切幾塊姜跟蔥放著備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味；
4、煮一鍋清水，燒開后放入姜片、蔥；
5、把花膠倒進剛剛燒開的水里面 ， 蓋上鍋蓋 ， 用大火煮至重新燒開，然后關火，這時不要馬上打開鍋蓋，讓花膠在開水里面慢慢浸泡，直至水冷卻；

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